刘士盛三十年传奇餐饮人生

刘士盛又名刘盛邦,出生于1960年,在香港长大,于1980年移民美国,1984年在美国洛杉矶加入麦当劳。在美国麦当劳八年间,表现优越,曾创下无数佳绩。

1991年,刘士盛接受芝加哥总公司邀请,出任中国麦当劳运营总监,筹备北京首家,亦是全球最大麦当劳的开业。回国后,他先后建立了上海、福建、广州、天津等原始营运团队,并构建了中国麦当劳首个营运团队,可谓是麦当劳营运管理团队之父。在中国十年期间,曾出任过天津、福建、上海和广州麦当劳的总经理,曾栽培过无数学生,其中有很多已在各大餐饮品牌中、零售品牌中担任高管或成为领军人,如中国星巴克CEO、味千中国区域总经理、香港麦当劳CEO、香港肯德基CEO、汉堡王副总裁、九毛九总经理、中国迪士尼公共关系总监、NIKE亚太区开发总监、呷哺呷哺总经理、真功夫营运副总裁等。

2000年,刘士盛出任菲律宾麦当劳CEO。在当时的菲律宾市场,麦当劳并未在快餐业中排行第一,而且年年亏损,刘士盛充分发挥他领导和管理的能力,在充分了解市场和顾客后,带领团队,根据调研的结果分析,菲律宾人最喜欢吃的是炸鸡而非汉堡,针对性地对炸鸡产品进行优化,最终这炸鸡比巨无霸还要受欢迎,并大大提升了营业额。在2000年,正是手机通讯飞速发展的年代,当时刘士盛就具备了超前的思维,利用手机短信推送电子优惠卷到顾客手中,大幅度提升了门店的交易次数,这一举动创下了利用通讯科技推动营销的先河。因此,在十八个月内,在刘士盛的带领下,菲律宾的麦当劳扭亏为盈,从此刘士盛多了个外号“企业医生”。

2003年,受泰国上市公司正大集团董事长的诚恳邀请,刘士盛出任正大集团旗下的环球厨房(Global Kitchen)总裁,负责正大全球的餐饮业务,包括快餐、泰国餐和咖啡店。2003年,刘士盛把泰国的快餐和泰国餐引入中国,落户上海正大广场。

2004年,麦当劳的时任CEO,Jim Cantalupo先生,亲自游说刘士盛回巢,接管香港麦当劳。刘士盛雷厉风行,把已经在香港经营了30年的麦当劳彻底改革,他为品牌注入年轻的活力,用年轻有名气的明星代替卡通人物,用现代化的装修设计翻新旧的门店,推出新产品如沙拉、米汉堡和早餐扭扭粉等,刘士盛是首个在亚洲把澳大利亚McCafe变成麦当劳的主要商业模式的人,铺垫了McCafe今天在中国发展的基础。针对香港昂贵的租金成本和顾客需求,刘士盛提出24小时经营的策略。为了帮香港麦当劳建立更好的公共形象,刘士盛让麦当劳积极参与了各项公益活动,包括公益金百万行、奥运慈善跑、青少年足球训练营、明星慈善篮球赛和联合国儿童基金的各项活动。刘士盛的鲜明领导风格和经商才干,被人称呼为“麦当劳一哥”。

2011年,刘士盛出任香港上市公司英皇集团旗下环球饮食的CEO,业务以日式餐饮为主,包括高端日式和食、炉端烧、回转寿司和日式拉面,同时旗下也有亚洲最火爆的酒吧,Dragon I。于2013年,刘士盛转任另一上市公司味千中国的高级营运副总裁,在任期间,带领包括香港市场在内的十个总经理,整顿业务,让味千中国2013年的利润对比2012年上升了50%,再一次发挥企业医生的威力。

2014年,刘士盛退下火线,创立了香港盛慧投资有限公司和广州升成显盛投资有限公司,正式启动了自己的企业诊所,成为企业医生。两年间,他先后为互联网餐饮先锋西少爷肉夹馍,知名餐饮集团杭州绿茶等餐饮品牌提供顾问服务,也为创新生鲜连锁鲜八度,创新科技公司锐悠互动,现代零食连锁零元素,现代女性系统教育的芝兰女子学院等不同的零售连锁、教育及I.T.企业提供顾问或CEO教练服务。刘士盛受不同的机构邀请出席其主题演讲和讲座。包括北京双智精英会、中国连锁协会、上海交通大学等,同时刘士盛也为两家知名基金公司香港中信基金和今日资本提供顾问服务,为他们的投资项目提供专业的意见和指导。

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